Operare nel solco della tradizione arricchendola con le ispirazioni che provengono dal presente. Borgo delle Rose ha scelto di fare questo. E nei suoi vini, figli di vitigni che nei “Magredi” hanno trovato un territorio di elezione, si sente, così come si apprezza la loro capacità di prestarsi a molteplici abbinamenti enogastronomici, aprendosi anche ai più inediti.